oder auch Korzkuche, wie auch Faule-Weiwer-Kuche genannt
Die Bezeichnung „Faule-Weiwer-Kuche“ ist sicherlich nicht angebracht. Wenn man bei der Zubereitung genauer hinschaut, merkt man, wie viel Arbeit und Fleiß bei dieser Backkunst dahinter steckt.
Die Zubereitung dieses Gebäckes ist eine Dokumentation, gefertigt beim Sanktandreser Brauchtumsseminar 2023 in Bad Wurzach.
Die Zubereitung:
Mit Mehl und einem Teil lauwarmer Milch ein Vorteig machen und gehen lassen. Restliche Zutaten dazu geben und gut verrühren.
Teig in einem eingefetteten Blech ausstreichen, mit Rhabarber oder Beeren belegen und nochmals gehen lassen.
Im vorgeheitztem Ofen bei 200° C backen bis er sich braun färbt.
Herausnehmen mit Marmelade bestreichen (nur wenn keine Beeren) und mit Baiser darüberstreichen.
GUTEN APPETIT!